카페 브런치 메뉴로 제격인 ‘목살필라프’를 소개합니다.
풍미 깊은 양념 목살에 스위트콘, 파프리카, 애호박 등 컬러풀한 야채를 더하고, 간장과 굴소스로 감칠맛을 살려 볶아낸 필라프는 따뜻한 한 접시만으로도 만족스러운 한 끼가 됩니다.
이번 수업에서는 고기 손질과 양념, 달걀지단 굽기, 볶음밥 조리까지 직접 실습하며 브런치 메뉴의 기본기를 익혀보았습니다.
짭조름한 소스와 고소한 버터향이 조화를 이루는 목살필라프는 플레이팅에서도 완성도를 높일 수 있어요.
마요네즈 소스와 데리야끼소스를 짤주머니로 곁들여 감각적인 마무리를 더하고, 파슬리나 쪽파로 색감을 살려 마치 카페에서 갓 나온 듯한 분위기를 연출합니다.
전체적인 조리과정은 복잡하지 않지만, 디테일 하나하나에 정성을 담을 수 있어 소규모 브런치 클래스나 개인 요리 연습용으로도 딱 좋습니다.
양주, 의정부, 포천에서 활동하는 『요리조리 공작소』의 사라샘은 방과후학교, 늘봄, 돌봄 센터뿐만 아니라 원데이 클래스, 성인·학생반 요리 강의도 진행하며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피와 실습을 통해 창의력과 협동심을 키우고 요리의 즐거움을 나누는 특별한 시간을 제공합니다.
※ 수업 문의는 카카오톡으로 연락주세요. (※ 수업 중에는 전화 응대가 어렵습니다.)
