빅토리아 케이크 만들기

• 포천 영북도서관

이번에는 빅토리아 케이크를 만들어봤어요! 😆 촉촉한 케이크 시트 사이에 라즈베리 잼과 부드러운 버터크림이 어우러져, 한입 먹으면 입안 가득 행복이 퍼지는 케이크예요.

먼저 라즈베리 잼을 준비했어요. 선인 라즈베리 잼과 리플 잼을 섞었는데, 리플 잼은 살짝 묽어서 선인만 사용해도 좋아요. 그리고 버터크림은 포마드 상태의 버터에 연유와 생크림을 넣고 부드럽게 휘핑해 만들었어요.

이제 본격적으로 케이크를 조립할 차례! 🍰 케이크 시트를 반으로 잘라, 한쪽 면에 버터크림을 짜고, 그 위에 라즈베리 잼을 넉넉히 펴 발라줬어요. 다시 시트를 덮은 후, 가운데에 버터크림을 바르고 가장자리는 별깍지를 낀 짤주머니로 예쁘게 파이핑했어요. 그 안쪽엔 다시 라즈베리 잼을 채워 넣었답니다.

마지막으로 데코 타임! ✨ 샤인머스캣, 체리, 딸기 같은 제철 과일로 장식하고, 데코 스노우(슈가 파우더)를 솔솔 뿌려 마무리했어요. 케이크 박스에 칼까지 넣어 포장하면 완성! 🎁

이렇게 만든 빅토리아 케이크는 고급스러우면서도 만들기 쉬운 디저트라 선물용으로도 딱이에요.