성인요리3 단호박 스프와 고소한 크루통 한입 포슬포슬 달콤한 단호박스프는 가을 시즌 카페 브런치 메뉴로 제격입니다. 버터에 살짝 볶아 풍미를 살린 단호박과 양파에 우유·생크림을 더해 부드럽고 진한 베이스를 완성하고, 바삭한 크루통을 띄워 식감을 살렸죠. 성인 대상 브런치 클래스에서는 직접 칼질과 팬 스토브 조리 과정을 체험하며, 완성된 스프 위에 올리브오일과 갓 간 그라나파다노 치즈를 뿌려 한층 더 고급스럽게 플레이팅합니다.카페 공간에 어울리는 세련된 플레이팅 노하우와 노릇하게 구워낸 크루통 만드는 법까지 배워보세요. 따뜻한 한 그릇으로 아늑한 브런치 타임을 선사할 수 있습니다. 양주, 의정부, 포천에서 활동하는 『요리조리 공작소』의 사라샘은 방과후학교, 늘봄, 돌봄 센터뿐만 아니라 원데이 클래스, 성인·학생반 요리 강의도 진행하며, 누구나 쉽게 .. 2025. 7. 8. 올리브오일에 빠진 새우 한 입, 감바스 알 아히요 안녕하세요~ 오늘은 스페인 남부 안달루시아에서 온 대표 타파스, 감바스 알 아히요를 소개할게요! 마늘과 올리브오일이 만나 고소함을 더하고, 매콤한 건고추가 감칠맛을 살리는 이 요리는 19세기 어부들이 바다 위에서 조리해 즐기던 소박한 한 끼에서 시작했답니다. 요즘은 집에서도 간편하게 즐길 수 있어 홈 파티 메뉴로도 인기 만점이에요.요리 순서는 간단해요. 올리브오일에 얇게 썬 마늘과 건고추를 넣고 바글바글 끓인 뒤, 손질한 새우를 앞뒤로 재빠르게 볶아주세요. 방울토마토, 통올리브, 브로콜리를 넣고 한 번 더 살짝 끓이면 완성!이 수업에서는 재료 손질부터 플레이팅까지 카페 브런치 전문가처럼 배워보고, 완성된 감바스는 크루아상이나 바게트 슬라이스와 곁들여 즐깁니다.이 수업에서는 재료 손질부터 플레이팅까지 카페.. 2025. 7. 4. 깊은 풍미, 목살필라프 카페 브런치 메뉴로 제격인 ‘목살필라프’를 소개합니다.풍미 깊은 양념 목살에 스위트콘, 파프리카, 애호박 등 컬러풀한 야채를 더하고, 간장과 굴소스로 감칠맛을 살려 볶아낸 필라프는 따뜻한 한 접시만으로도 만족스러운 한 끼가 됩니다.이번 수업에서는 고기 손질과 양념, 달걀지단 굽기, 볶음밥 조리까지 직접 실습하며 브런치 메뉴의 기본기를 익혀보았습니다.짭조름한 소스와 고소한 버터향이 조화를 이루는 목살필라프는 플레이팅에서도 완성도를 높일 수 있어요.마요네즈 소스와 데리야끼소스를 짤주머니로 곁들여 감각적인 마무리를 더하고, 파슬리나 쪽파로 색감을 살려 마치 카페에서 갓 나온 듯한 분위기를 연출합니다.전체적인 조리과정은 복잡하지 않지만, 디테일 하나하나에 정성을 담을 수 있어 소규모 브런치 클래스나 개인 요리 .. 2025. 4. 22. 이전 1 다음
