브런치수업2 브런치의 여왕, 수제 생크림 스콘 만들기! 카페에 가면 꼭 하나쯤 곁들이게 되는 디저트, 바로 스콘이죠!겉은 바삭하고 안은 촉촉한 그 매력적인 식감에 한 번 빠지면 헤어나올 수 없습니다. 오늘은 직접 만든 생크림 스콘으로 브런치 시간을 더욱 특별하게 꾸며보았어요. 스콘은 원래 영국에서 티타임에 빠질 수 없는 대표 디저트로, 밀가루에 버터를 넣고 반죽한 뒤 굽기만 하면 간단하게 완성돼요. 하지만 오늘 만든 스콘은 단순한 기본형이 아니라! 진한 버터 풍미와 생크림의 부드러움, 그리고 굵은 설탕의 달콤한 식감까지 더한 프리미엄 스타일입니다.이번 수업에서는 브런치 지도사 과정의 일환으로, 고급스럽고도 실용적인 카페 메뉴인 생크림 스콘을 주제로 진행했어요. 반죽을 만들고, 차갑게 숙성시킨 뒤 동그랗게 모양을 잡고 굵은 설탕을 듬뿍 얹어 구웠습니다.180도.. 2025. 6. 14. 깊은 풍미, 목살필라프 카페 브런치 메뉴로 제격인 ‘목살필라프’를 소개합니다.풍미 깊은 양념 목살에 스위트콘, 파프리카, 애호박 등 컬러풀한 야채를 더하고, 간장과 굴소스로 감칠맛을 살려 볶아낸 필라프는 따뜻한 한 접시만으로도 만족스러운 한 끼가 됩니다.이번 수업에서는 고기 손질과 양념, 달걀지단 굽기, 볶음밥 조리까지 직접 실습하며 브런치 메뉴의 기본기를 익혀보았습니다.짭조름한 소스와 고소한 버터향이 조화를 이루는 목살필라프는 플레이팅에서도 완성도를 높일 수 있어요.마요네즈 소스와 데리야끼소스를 짤주머니로 곁들여 감각적인 마무리를 더하고, 파슬리나 쪽파로 색감을 살려 마치 카페에서 갓 나온 듯한 분위기를 연출합니다.전체적인 조리과정은 복잡하지 않지만, 디테일 하나하나에 정성을 담을 수 있어 소규모 브런치 클래스나 개인 요리 .. 2025. 4. 22. 이전 1 다음
