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오늘의 카페 디저트는? 판나코타 판나코타 한 컵으로 완성하는 나만의 브런치 디저트고소한 생크림과 우유, 은은한 바닐라향이 어우러진 부드러운 이탈리아 디저트, 판나코타.이번 카페 브런치 수업에서는 직접 만들어보는 수제 디저트로 수강생들의 만족도가 아주 높았답니다.판나코타(Panna Cotta)는 이탈리아어로 '익힌 크림'이라는 뜻을 가지고 있는데요, 간단한 재료와 과정으로도 카페에서 파는 듯한 고급 디저트를 만들 수 있다는 점이 큰 매력이에요.이번 수업에서는 다음과 같은 순서로 진행했어요.생크림, 우유, 설탕, 바닐라빈을 넣고 중불에 데워 향을 끌어낸 뒤 불린 젤라틴을 섞어 부드럽게 녹여 체에 한번 걸러줍니다.원하는 잼(블루베리, 딸기 등)이나 과일을 컵 아래 깔고, 판나코타 믹스를 붓고 냉장고에서 차갑게 굳혀 마무리!마지막엔 제철 과일.. 2025. 6. 30.
야채 듬뿍 건강한 수제비 밀키트 만들기 요즘 같이 바쁜 일상 속에서도 따뜻한 한 끼를 쉽게 만들 수 있는 밀키트 수제비 만들기 클래스!아이들과 함께하는 즐거운 요리 시간, 오늘은 바로 수제비 밀키트를 직접 만들어보았어요.애호박, 당근, 감자, 양파, 버섯, 대파, 그리고 쫄깃한 수제비 반죽까지 한눈에 보기에도 알차게 구성되어 있었어요. 아이들은 각각의 재료를 관찰하고, 직접 손으로 만지고, 썰어보며 자연스럽게 요리의 즐거움에 빠져들었어요.먼저 손을 깨끗이 씻고, 재료들을 종류별로 정리했어요.칼 대신 안전가위를 사용해서 저학년 친구들도 무리 없이 체험할 수 있었답니다.아이들이 직접 만들어 먹는 경험을 통해 요리의 재미와 건강한 식습관까지 배울 수 있었어요. 양주, 의정부, 포천에서 활동하는 『요리조리 공작소』의 사라샘은 방과후학교, 늘봄, 돌봄.. 2025. 6. 30.
감성 듬뿍 소시지 브런치 오늘은 카페 브런치반에서 진행한 ‘소시지 브런치 플레이트’ 수업 현장을 소개합니다.토스트 한 장 위에 정갈하게 담긴 계란후라이, 곁들인 소시지와 바삭한 베이컨, 생과일과 샐러드까지—보기만 해도 건강하고 기분 좋은 한 끼가 완성됐어요.특히 이번 수업에서는 오리엔탈 드레싱을 직접 만들고,아보카도를 부채처럼 슬라이스해 데코하는 감성 플레이팅 스킬도 함께 배웠습니다.베이컨을 장미처럼 말아 구운 ‘베이컨 로즈’는 수강생분들의 가장 큰 호응을 받은 포인트였어요.샐러드는 루꼴라, 어린잎채소, 방울토마토를 활용해 상큼하게 준비하고,후식처럼 곁들일 바나나는 반으로 자르거나 동글게 슬라이스해서 토핑처럼 담았어요.소시지에는 칼집을 넣어 구워내 식감과 비주얼 모두 살렸답니다.참여하신 분들 모두 직접 만든 브런치 플레이트를 예.. 2025. 6. 29.
오레오 & 시리얼 쿠키 만들기! 아이들과 함께한 달콤한 시간 오늘은 아이들과 함께 오레오 쿠키와 콘푸레이크 쿠키를 만들어봤어요!보기만 해도 군침 도는 비주얼, 달콤하고 바삭한 맛까지 더해져 모두의 입맛을 사로잡았답니다먼저 버터와 설탕을 골고루 섞고, 계란과 밀가루를 넣어 쿠키 반죽을 만들었어요.그 다음, 반죽에 오레오를 콕콕 박아주거나, 콘푸레이크를 골고루 묻혀서 모양을 잡았답니다.아이들 손에 반죽이 붙고, 오레오가 쏙쏙 들어가는 순간마다 “우와~!” 하는 소리가 절로 나왔어요!오븐에서 구워지는 동안 달콤한 향이 퍼지고,노릇노릇 구워진 쿠키를 꺼내자 아이들 눈이 반짝!직접 만든 간식을 친구들과 나눠 먹으며 뿌듯함도 함께 느낄 수 있었어요.이번 수업은 단순한 베이킹을 넘어서,아이들의 소근육 발달, 집중력 향상, 협동심까지 키울 수 있는 시간이 되었답니다!맛있고 똑똑.. 2025. 6. 25.
단호박치즈소스 & 난, 브런치의 완벽한 듀오! 고소한 난 위에 부드럽고 진~한 단호박치즈소스를 듬뿍 얹어 먹는 맛,오늘 브런치 수업의 주인공은 바로 단호박치즈소스 & 난 플레이트입니다!부드럽게 찐 단호박에 생크림과 슬라이스 치즈, 우유를 더해 고소하고 달콤한 소스를 만들고탱글한 새우와 브로콜리, 파슬리 등을 더해 색감도 영양도 꽉 채운 브런치 메뉴예요.여기에 빠질 수 없는 게 바로 '난'!쫄깃하고 담백한 인도식 빵인 난과의 조화는 상상 이상으로 훌륭해요.수강생 분들도 난을 소스에 찍어 먹으며 "이건 무조건 와인각!"이라며 감탄을 아끼지 않으셨답니다.난 외에도 바게트, 곡물빵 등을 함께 곁들여 플레이팅하면 더 근사해져요.간편하지만 근사한 브런치를 만들고 싶은 분들께 딱 좋은 레시피랍니다! 양주, 의정부, 포천에서 활동하는 『요리조리 공작소』의 사라샘은.. 2025. 6. 24.
크림치즈 베이글, 쪽파와의 상상초월 콜라보! 요즘 가장 핫한 조합!바로바로 쪽파 크림 치즈 베이글이에요~🥯🧄기존 크림치즈 베이글에 상큼한 반전 매력을 더해주는 이 조합,한입만 먹어도 파향이 입안 가득 퍼지며 고소한 풍미가 터집니다!이 베이글은 단순히 먹는 걸 넘어서 시선을 사로잡는 비주얼까지!둥근 베이글 사이사이로 삐죽삐죽 올라온 쪽파가 마치 꽃다발처럼 예쁘게 연출되어 있어요. 부추로 테두리를 마무리하는 화룡점정!!게다가! 버터에 바삭하게 구운 베이컨 알갱이와 알싸한 양파,부드러운 크림치즈가 만나 완벽한 밸런스를 자랑하죠 😋✔ 이 레시피가 특별한 이유!꽃처럼 장식된 쪽파로 보는 재미까지 더했어요.베이컨은 팬에 구워 기름기 제거, 바삭하게!크림치즈는 슈가파우더와 섞어 한층 더 부드럽고 달콤하게~양파는 다져서 키친타월로 수분 제거, 아삭함만 쏙쏙.. 2025. 6. 20.
아이들도 깜짝! 달콤한 치킨의 정체는? 오늘은 보기만 해도 군침이 도는 독특한 요리를 소개해요!겉보기엔 바삭한 후라이드치킨처럼 생겼지만, 사실은 달콤한 케이크라는 사실!바로바로 치킨케이크입니다🍗🎂치킨케이크는 크림치즈와 버터를 섞은 반죽을 손으로 동글동글 주먹밥처럼 뭉쳐 만든 뒤,옥수수 시리얼을 겉에 붙여 닭다리처럼 꾸미는 재미있는 디저트예요.한 마디로, 보이는 건 치킨인데, 맛은 달콤한 케이크!아이들이 너무나 좋아하는 이색 요리로, 먹기 전부터 유쾌한 반전이 기다립니다.준비는 간단해요.지퍼백에 반죽을 넣고 모양을 만든 다음, 시리얼을 꾹꾹 눌러 붙여서닭다리 뼈처럼 생긴 유산지를 살짝 말아주면 완성!마지막에 딸기잼이나 꿀을 소스처럼 뿌려주면 진짜 양념치킨 느낌까지 제대로 납니다.요즘은 SNS나 어린이요리수업에서도 이런 페이크푸드 만들기가 인.. 2025. 6. 20.
부드럽고 고소한 무화과 크림지즈 휘낭시에 만들기 오늘은 아이들과 함께 프랑스 정통 구움과자인 휘낭시에(financier) 를 만들어보았어요.휘낭시에는 ‘금괴’라는 뜻을 지니고 있어서, 예쁜 모양과 고급스러운 풍미로 많은 사랑을 받는 디저트랍니다.이번 수업에서는 반건조 무화과와 크림치즈를 넣어 더욱 풍부하고 부드러운 맛을 낼 수 있도록 구성했어요.특히 무화과는 럼에 살짝 재워 향긋함을 더했는데요, 오븐에서 구워질 때 퍼지는 달콤한 냄새에 아이들도 눈을 반짝였답니다.아이들은 각각의 재료를 손질하고, 섞고, 짤주머니로 팬에 반죽을 채우며 요리에 직접 참여했어요.반죽 위에 무화과와 크림치즈를 얹는 마무리 작업에서는 각자 개성 있는 장식으로 창의력도 뽐낼 수 있었죠.오븐에서 노릇노릇 구워진 휘낭시에를 보며 아이들은 “진짜 베이커리 같아요!”라며 뿌듯함을 표현했.. 2025. 6. 16.
브런치의 여왕, 수제 생크림 스콘 만들기! 카페에 가면 꼭 하나쯤 곁들이게 되는 디저트, 바로 스콘이죠!겉은 바삭하고 안은 촉촉한 그 매력적인 식감에 한 번 빠지면 헤어나올 수 없습니다. 오늘은 직접 만든 생크림 스콘으로 브런치 시간을 더욱 특별하게 꾸며보았어요. 스콘은 원래 영국에서 티타임에 빠질 수 없는 대표 디저트로, 밀가루에 버터를 넣고 반죽한 뒤 굽기만 하면 간단하게 완성돼요. 하지만 오늘 만든 스콘은 단순한 기본형이 아니라! 진한 버터 풍미와 생크림의 부드러움, 그리고 굵은 설탕의 달콤한 식감까지 더한 프리미엄 스타일입니다.이번 수업에서는 브런치 지도사 과정의 일환으로, 고급스럽고도 실용적인 카페 메뉴인 생크림 스콘을 주제로 진행했어요. 반죽을 만들고, 차갑게 숙성시킨 뒤 동그랗게 모양을 잡고 굵은 설탕을 듬뿍 얹어 구웠습니다.180도.. 2025. 6. 14.
눈으로 먼저 먹는 과카몰리 치킨 샌드위치 요즘 카페 브런치 메뉴 중 단연 인기 있는 조합, 과카몰리 치킨 샌드위치!아보카도의 고소함과 닭가슴살의 담백함, 바삭한 바게트까지 삼박자가 착 붙는 조화로움이 돋보이는 메뉴예요.이 요리는 단순한 샌드위치가 아닙니다.레드체리 방울토마토, 올리브, 용과, 라디시까지 곁들인 다채로운 샐러드와 함께 플레이팅되며,눈과 입이 모두 즐거운 브런치 코스로 완성됩니다.과카몰리는 부드러운 아보카도에 다진 토마토와 양파, 할라피뇨, 라임즙을 넣어 톡 쏘는 매력을 더했고,닭가슴살은 소금과 후추, 버터로 구워 감칠맛이 살아있어요.바게트를 팬에 구운 뒤 과카몰리 → 닭가슴살 → 치즈 순으로 올리고,화이트 비네거 드레싱을 전체적으로 뿌려 마무리하면 끝!신선한 포도, 토마토, 용과, 채소를 함께 플레이팅해 카페 감성 브런치가 완성돼.. 2025. 6. 12.
손쉽고 고급스럽게, 갈릭 또띠아칩 만들기 요즘 카페 브런치 메뉴에서 자주 보이는 스낵이 하나 있어요. 바로 ‘갈릭 또띠아칩’! 바삭하게 구워낸 또띠아에 고소한 버터와 진한 마늘향, 그리고 파슬리가 어우러져 고급스러운 풍미를 자랑하죠. 만들기는 간단하지만 그 맛은 정말 카페에서 파는 수준이랍니다.이번에 진행한 수업은 성인 대상 브런치 클래스였어요. 테이블 위에는 녹인 버터와 다진 마늘, 꿀, 파슬리가 가득한 볼이 준비되었고, 실리콘 브러시로 또띠아 위에 이 풍미 가득한 소스를 꼼꼼하게 발라줬답니다.그다음, 피자 자르듯 삼각형으로 잘라서 180도 예열된 오븐에 7~10분! 테두리는 노릇노릇, 가운데는 바삭하게 구워졌을 때 꺼내주면 완성입니다. 구워진 또띠아칩은 그대로 먹어도 좋고, 수프나 샐러드와 곁들여도 완벽한 브런치가 되죠.이번 수업에서는 마무.. 2025. 6. 12.
아이들과 함께 만드는 든든 간식, 핫도그 샌드위치 요즘 인기 만점! 아이들과 함께 만든 핫도그 샌드위치 수업 현장을 소개할게요🍞🌭이번 수업은 소시지뿐 아니라 바삭한 치킨텐더와 신선한 채소 가 들어가서 영양도 듬뿍 담았답니다.핫도그는 원래 미국에서 시작된 대표 길거리 음식인데요, 다양한 재료를 넣어 개성 있게 즐길 수 있어서 아동요리 수업에도 제격이에요. 이번에는 한 끼 식사로도 충분한 ‘프리미엄 핫도그 샌드위치’를 만들어봤어요!먼저 빵을 반으로 갈라 전자렌지에 살짝 데우고, 소시지와 치킨텐더를 전기팬에 노릇하게 구웠어요. 그 사이 아이들은 양배추와 피클, 스위트콘 등을 정리하며 재료를 직접 만지는 재미를 느꼈답니다.치즈가 준비되면 빵 속에 차곡차곡 넣어주고, 마지막으로 머스터드와 케첩을 지그재그로 뿌려주는 마무리 미션! 아이들의 개성 있는 데코가 빛.. 2025. 6. 10.

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